〜作り方〜
１．ダブルクリーム（生クリーム）１パイント（575ml）を
　　ステンレス製か耐熱の容器に入れて、常温で一晩置く。
２．一晩置いたクリームを湯煎で沸騰直前の温度を保ちながら、ゆっくりと加熱する。
　　火加減や容器の大きさによるが、２時間から２時間半、表面に厚みのある
　　クラスト（厚い膜）が出来るまで加熱する。
３．湯煎からはずし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やす。
４．表面にできたクリームの層を穴杓子ですくい取る。

使用したダブルクリーム：Sainsbury's Fresh Double Cream 100g中　カロリー：445kcal　　たんぱく質：1.7g　　脂質：47.5gg

	ダブルクリームを湯煎している所： 沸騰させない様に火加減を調節するのがポイント。 ２時間半加熱しました。
	湯煎後に粗熱を取っている所： 明らかに前回の失敗作とは違います。 揺らしてみると、厚みのあるクリームの層がずっしりと表面を覆っているのが分かります。 クロテッドクリーム独特のクラストもちゃんとできてる！！ もしかして、成功！？！ 一晩冷蔵庫で冷やさなくてはなりません。待ち遠しい・・・。
	冷蔵庫で一晩冷やした所： フォークですくってみると、結構な厚みのクリームの層が出来ています。 ちょっとなめてみると・・・、マッタリとしたコク、本物のクロテッドクリームです。 少しまだ水分が多めなので、ざるで水分を切った。
	ざるで水分を切った所： 成功です！！ 手作りクロテッドクリームの完成。 水分を切った後は、固さもちょうどよくなりました。市販品よりも濃厚な気がします。 焼き立てのスコーンに自分で作ったクロテッドクリーム・・・。最高！！ 575mlのダブルクリームから、約120gのクロテッドクリームが出来ました。

＊クロテッドクリームは使用する容器の表面だけにできるので、
　できるだけ表面積の大きい容器を使った方が、たくさんのクロテッドクリームを
　作ることができます。