クロテッドクリームの色、固さ、味の違いはクリームの製造方法の他に、
乳牛の種類、またはエサによります。
チャネル・アイランド牛（ジャージー牛・ガーンジー牛）のミルクは
乳脂肪分が高く、クロテッドクリーム製造に適していると言われています。
デボンとコーンウォールは土地が肥え、比較的温暖な気候のために、
牧草がよく育ちます。
それを食べたチャネル・アイランド牛からはクロテッドクリーム作りに適した
乳脂肪分が高い濃厚なミルクがとれるというわけです。

これまで、イギリス南西部以外の地域でもクロテッドクリーム作りを
試みたそうですが、いずれの地域も失敗に終わっています。
地質のためか天候のためか、
または、クロテッドクリームはデボンとコーンウォールだけの名物という
偏見のためなのか。

デボンとコーンウォール辺りを車で走ると、どこまでも続く広ーい牧草地に
たくさんの牛がのびのびしている光景に出会えます。
それと、冬でも比較的温かい穏やかな天候は
クロテッドクリーム名産地だというのも納得できます。